Ancora esperimenti. Dopo la pausa delle feste natalizie si ricominciano gli esperimenti culinari che avvengono in modo molto naturale. Oggi facciamo il seitan. Dopo essermi stufata di mangiare seitan gommoso, cioè quello acquistato al supermercato, ho deciso di cercare la ricetta per farlo, ed in Italia si può fare benissimo perché nei negozi troviamo l'ingrediente principale, la farina manitoba . Anche se ultimamente sento parlare di seitan fatto con farina di farro, segale, orzo avena e frumento.