Liquore fatto in casa al pomelo / agrumi

Facili da preparare e ottimi digestivi, un regalo perfetto

Un ottima idea regalo è quella di realizzare dei liquori invernali fatti in casa a base di bucce non trattate di agrumi.



L'insolito liquore di pomelo, o pummelo è tipicamente preparato in Giappone, il frutto è coltivato in Cina, Giappone, Malesia, ma hanno cominciato a produrlo anche in Sicilia e si riesce ad acquistare la pianta che si coltiva come gli altri agrumi, ma necessita di un clima tropicale e di un terreno specifico (se interessati, cercate nel web "coltivazione del Pomelo").
Questo frutto non è a km 0 , a volte lo acquistiamo perchè è davvero buono : l'antenato di tutti gli agrumi non è amaro come il pompelmo, non è aspro come il limone, non è succoso nè dolce come l'arancia, ma è ricco di qualità e di delicatezza del gusto...spero solo che riescano a coltivarlo in Italia in modo da poterlo mangiare più spesso.

Chi non ha il compost in giardino si troverà molta buccia di scarto, sia nel caso del pomelo sia con arance , mandarini, pompelmi e limoni.
Svariati sono i modi per poterle utilizzare ( presto scriverò un post al riguardo), in questo caso ho scelto di macerare la buccia colorata esterna del pomelo per fare un liquore, ed ho aggiunto anche la buccia di un limone .

Ingredienti

• 1 litro di alcool a 95gradi per liquori
• buccia di 1 pomelo (sostituibile con bucce di 6 arance o 8 mandarini)
• buccia di 1 limone (non trattato)
• 1 litro di zucchero di canna liquido
• 1 litro di acqua

Procedimento

Lavare bene pomelo e limone (meglio se il pomelo lo lavate con del bicarbonato) ed asciugateli con un canovaccio pulito.

Sbucciare i frutti con un pelapatate in modo da riuscire ad avere solo la buccia colorata e non la parte bianca che è spugnosa e amara.

Inserire le bucce in un barattolo ben pulito e asciutto , versare l'alcool e coprire con la pellicola da cucina, fermando attorno al barattolo con un elastico.

Lasciare macerare per una settimana , riponendo il barattolo a temperatura ambiente.

Trascorso questo tempo , mettere sui fornelli (o sulla piastra e vetroceramica) una pentola con lo zucchero e l'acqua e far cuocere a fuoco medio (temperatura media per le piastre o vetroceramica) per 10-15 minuti di ebollizione.

Spegnere i fornelli e lasciar raffreddare.

Dopo circa 30 minuti sarà freddo e potete aggiungere le scorze in macerazione assieme all'alcool.

Mescolate bene, passate col colino le bucce e passate il liquore ottenuto nelle bottiglie scelte per contenerlo.

Io tengo da parte, pulite e in ordine in una dispensa, tutte le bottiglie di vetro belle per poi averle pronte quando faccio i miei preparati come, per esempio, gli sciroppi di frutta e erbe.

Lasciatelo riposare almeno due settimane prima di regalarlo o consumarlo...ancora meglio se passa un mese.

Si conserva in frigo e sarà ottimo a distanza di mesi.

Decorando la bottiglia , diventa un bellissimo regalo per  l'imminente festa di San Valentino.
Ho così decorato la bottiglia con un cartellino legato allo spago e raffia verde, utilizzando un pezzo di cartone in cui ho fatto un foro mentre dall'altro estremo ritagliato come una bandiera, decorato e scritto con il pennarello nero.

Questo progetto è perfetto per la raccolta dell'iniziativa del gruppo The Creative Factory  che per questa festa ci regala tanti progetti tra cui scegliere per fare un dono al nostro amore...andiamo a vederli di seguito.

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