Ciambelle soffici salate al forno

Merenda perfetta da preparare in anticipo

Sfiziose monoporzioni di bontà fatta in casa, le ciambelle salate cotte in forno sono un'alternativa al pane e ai classici panini bianchi. 

In base allo spessore che gli diamo, saranno più grosse o più sottili per avere una ciambella come la desideriamo.

Quello che amo di queste ciambelle è la loro versatilità perché si prestano per essere delle ottime merende per la scuola e pranzi fuori casa, ma anche parte del buffet per compleanni tra amici.

La ricetta che utilizzo ogni volta che le faccio per la mia famiglia,  è composta da un semplice impasto di acqua, farina, olio, lievito e sale, lo stesso impasto solo un po più liquido, lo faccio per fare la pizza fatta in casa.

Ricetta ciambelle salate ai semi

Vuoi la ricetta di queste ciambelle perfette come merenda scolastica o come accompagnamento al pranzo, arricchite di semi ?

Per farle uso la ricetta dell'impasto per pizza 🍕 e vengono soffici, durano giorni, le posso congelare 🧊 per averle pronte di mattina quando preparo le merende ai miei figli: basta scongelare quelle che servono, scaldare una padella con coperchio a fuoco basso e in 5 minuti sono morbide e calde, pronte per essere farcite.

Ricetta delle ciambelle soffici salate al forno

- 300 gr di farina (ho usato farino tipo0 di grani antichi macrolibrarsi , clicca qui)

- 200 gr circa di acqua a temperatura ambiente

- 2 gr di lievito madre secco (ho trovato il lievito madre bio essiccato da frumento che trovi nel link)

- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

- 9 gr di sale

PROCEDIMENTO

Sciogli il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida, con un pizzico di zucchero.

In una ciotola capiente versa la farina, aggiungi il lievito sciolto, l'acqua e l'olio.

Dopo aver impastato un po, non si sarà ancora incordato, aggiungere il sale e continuare ad impastare.

Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungere farina poco per volta.

Quando sarà un impasto liscio, lasciarlo riposare circa 2ore dentro la ciotola coperto da un canovaccio umido.

Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume, potete fare qualche piega e lasciarlo nuovamente riposare per 1 ora, l'impasto verrà bello soffice ed elastico, altrimenti potete stenderlo sul piano infarinato e col mattarello formare una sfoglia alta 1cm.

Con una ciotola o un tagliabiscotti tondo ed uno piccolo, formare le ciambelle e adagiarle sulla teglia.

Coprirle con il canovaccio umido e lasciarle riposare mezz'ora.

Accendete il forno a 200°C statico , bagnate le ciambelle con olio e acqua , aggiungete i semi che preferite ed infornate appena il forno avrà raggiunto la temperatura corretta.

Cuocetele a metà altezza, controllatele perché appena la superficie sarà dorata, sono pronte. 

COME LE CONSERVO

Ogni volta che le cucino ne faccio più del necessario, le cuocio e una volta raffreddate le ciambelle salate le conservo dentro un contenitore ermetico per due o tre giorni.

Se non le mangiamo nei giorni successivi, le ripongo in un sacchetto ermetico o in un contenitore rigido e le surgelo nel congelatore.

Quando voglio prepare una merenda originale o un pranzo veloce, le scongelo in forno a 100°C oppure in padella, a fuoco basso e col coperchio, ritorneranno soffici con la crosticina esterna!

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