Crema di barbabietola e zenzero

Ricetta afrodisiaca, ricetta che riscalda alla barbabietola con zenzero e mandorle caramellate

Minestre calde che scaldano il cuore nelle sere fredde autunnali e invernali, ancora meglio se cucinate con colori caldi e prodotti stagionali, come per questa zuppa di barbabietola . E' una ricetta adatta ad una cena di San Valentino, per un antipasto che scalda il cuore.

La preparazione è semplice , il colore invitante , il sapore piccantino e gli ingredienti si sposano benissimo tra di loro.
La ricetta l'ho trovata sulla rivista Fooby e proverò anche le altre due sempre colorate e ricche di verdure di stagione.

Ricetta della crema di barbabietola e zenzero

(per 2 persone)

• 1cucchiaino di olio d'oliva
• 1/2 cipolla rossa tritata grossolanamente
• 1/2 spicchio di aglio, tritato grossolanamente
• 1 cucchiaino di zenzero tritato grossolanamente
• 350gr di barbabietola cotta a vapore
• 1 bicchiere di acqua
• 1 cucchiaino di dukkah ( miscela di spezie orientali a base di nocciole, pistacchi, sesamo, coriandolo, cumino, cardamomo, pepe e sale)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di succo di limone

Per guarnire

• 20gr di noci pecan (o mandorle come nel mio caso)
• 1 cucchiaio di semi di lino
• 2 cucchiai di zucchero integrale
• qualche goccia di succo di limone

A piacere come topping

• 1 e 1/2 di cucchiaio di créme fraìche (io non l'ho utilizzata)
• 25gr di chips di barbabietola
• qualche foglia di cerfoglio o prezzemolo

Procedimento

La Minestra. In una padella scalda l'olio e rosola la cipolla, l'aglio e lo zenzero per circa 2 minuti .
Unisci le barbabietole tagliate a pezzi e bagna con acqua. Porta ad ebollizione e condisci con il dukkah. Copri e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 20 min.

Spegni e frulla aggiungendo il succo di limone.

Le mandorle. Tostale a fuoco medio assieme ai semi di lino. Aggiungi lo zucchero e il limone, e smuovi spesso lasciando caramellare . Toglile dal fuoco e versale su carta da forno lasciandole raffreddare. Una volta freddo tritalo grossolanamente.

Guarnizione. Distribuisci la crema di barbabietola nelle ciotole e guarnirla prima , se preferite, con la crema di formaggio, poi le noci, le chips di verdure e il prezzemolo o cerfoglio.

Assieme alle blogger della pagina Food and Beauty vi proponiamo ricette cosmetiche e culinarie afrodisiache, per momenti in due indimenticabili.

Cominciamo il tour di queste ricette da Moira con la sua mousse da spalmare per riscaldare l'atmosfera .