Blondies, dolcetti vegani dal sapore avvolgente

 

Ricetta dei deliziosi dolcetti alla curcuma e cocco

Blondies ☀ in un dolce si racchiude il colore della luce di quest'estate che va terminando.

Non pubblicherei questa ricetta se non fosse stata una sorpresa di bontá! Un dolcetto è così buono che se lo assaggi ne vuoi un altro!

Sono piccoli dolcetti adatti ad uno spuntino dolce oppure ad un dolce di fine pasto che sicuramente appaga i sensi senza sensi di colpa (gioco di parole) 😌 il loro gusto avvolgente ti sorprende. Sono adatti anche alla merenda dei bambini, puoi anche dargli una forma diversa, per esempio quadrati come i brownies !

Mai provata la curcuma nei dolci? Ecco, abbinala al cocco ed è di una delicatezza irresistibile!

La curcuma ha diverse proprietà curative : antiossidante, antinfiammatoria e antidolorifica, immunologica (aiuta a combattere infezioni virali e batteriche), depurativa, antitumorale e digestiva.

Questi blondies vegani sono senza uova, senza lattosio, inoltre possono essere anche senza zucchero che innalza l'indice glicemico, per farlo puoi utilizzare l'eritriolo o lo xilitolo, che ho provato ad usare l'ultima volta che ho fatto questi dolci e non hanno avuto nulla di differente rispetto alla ricetta iniziale.

La ricetta è di Coopitalia , io l'ho modificata con la scelta dello zucchero , dell'olio ed ho evitato l'aggiunta di pistacchi spolverando con cocco rapè e nella seconda versione ho utilizzato xilitolo, farina di farro e prima della cottura ho aggiunto la granella di zucchero.

Questa ricetta va bene anche per fare i biscotti morbidi alla curcuma che pubblicherò in seguito!

RICETTA

• 200gr di farina integrale 
• 100gr di cocco rapè
• 80gr di xilitolo (puoi sostituirlo con eritriolo o zucchero di canna) 
• 2 cucchiaini di curcuma
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro e 
• 1/2 di bicarbonato
• 400ml di latte di cocco
• 30ml di olio di cocco
• sale q.b.

In una ciotola mescola tutti gli ingredienti solidi e di seguito aggiungi il burro sciolto e il latte di cocco.

Trasferisci il composto che risulta abbastanza denso, in uno stampo rettangolare o in stampini per piccoli dolci.

Aggiungi le decorazioni in superficie e inforna a 180° per 40min.

Lascia raffreddare e se hai utilizzato uno stampo per brownies, dividi in quadrati.

Buon blondies a tutti!