Bagel facili e veloci

 

 

Ciambelle proteiche con soli 2 ingredienti

Da questo settembre ho iniziato un percorso su instagram e consiste nel mostrare, una volta alla settimana, una merenda sana che i miei figli portano a scuola, le trovi tutte con l'hashtag #merendepromosse su Instagram e su Facebook.

Si tratta di merende sane, ricche di prodotti di stagione tra frutta e verdura, per cui non sempre dolci,  nelle loro merende scolastiche ci sono poche merendine industriali.

La ricreazione dev'essere un momento di pausa e di ripresa delle energie: frutta, verdura e prodotti integrali permettono ai bambini e ai ragazzi di nutrirsi e non di ingurgitare molti grassi, zuccheri, conservanti e aromi.

 

 

 

 

 

 

Questi bagel fatti in casa , sono ciambelle proteiche molto facili da preparare, non sono salate ne' dolci, per questo si possono mangiare con diverse farciture, e' necessario soltanto impastare mentre il forno si riscalda e cuocere 30 minuti senza attendere la lievitazione, perche' sono a lievitazione istantanea. 

Inoltre se ne preparate piu' di quelle necessarie basta metterle in congelatore e quando servono, scongelarle la sera precedente. Appena sfornate, avranno un retrogusto aspro, come di impasto acido, non vi preoccupate, raffreddandosi l'impasto sarà ottimo, con un gusto neutro.

Ingredienti per 8 bagels a lievitazione istantanea

• 250 gr di farina 0 (avevo solo questa, da provare con farina integrale e di grano duro)
• 500gr di yogurt al naturale (di soia per la versione vegana)
•  cremor tartaro+pizzico di bicarbonato+ una goccia di aceto di mele (agente lievitante)
• - sale 1/2 cucchiaino
• Facoltativo mix di semi per la superficie 

Procedimento

In una ciotola versare gli ingredienti in polvere, mescolare ed aggiungere lo yogurt,  con una goccia di aceto di mele.

Lavorare l'impasto fino ad una consistenza omogenea e liscia.

L'impasto dev'essere morbido e non appiccicoso, ma nemmeno duro, per questo motivo lo yogurt va aggiungo poco per volta.

Formare una palla da dividere in 8 fette che dovranno essere stese come filoni e poi chiusi a ciambella.

Disporle su carta da forno e se si desidera aggiungere semi sulla superficie, bagnando con un pennello imbevuto di acqua a temperatura ambiente. 

Infornare a forno preriscaldato statico a 180° fino a doratura, ci vorranno circa 30 minuti.

Quando saranno freddi gustateli farciti di marmellata o cioccolata nella versione dolce, oppure salata con hummus, insalata, broccoli , se mangiato formaggi, con delle scaglie di parmigiano o formaggio spalmabile. 

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Suggerimento in più per le feste natalizie 

Si prestano benissimo per le feste perché? Sono un finger food bilanciato e più leggero di altri, veloce da fare e d'effetto con ripieni differenti che stupiranno gli ospiti ed i parenti. Facendo delle ciambelle più piccole diventano un antipasto inaspettato per pranzi festivi.

Qui trovi altre idee per finger food originali .

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