Cheesecake allo yogurt e cioccolato

Dolce fresco senza utilizzo di gelatina e senza panna, la ricetta

Se non hai il forno, o non vuoi accenderlo perchéfa troppo caldo, puoi comunque cucinare in estate un dolce pronto in poco tempo e goloso.

Per il compleanno di Aboca Life Point (se non la conosci, è l'applicazione di Aboca in cui puoi acquistare direttamente i prodotti e riceverli gratuitamente grazie all'accumulo di punti che collezioni grazie all'acquisto di prodotti nei negozi specializzati e farmacie oppure partecipando ai quiz che trovi sull'app) , Aboca ci ha spronato a creare una torta di compleanno 🎂 ed io ho pensato che in estate si può fare solo un dolce freddo...ancora meglio se già porzionato!

L'idea era di farla al limone ma ho tre limoni che non sono proprio belli...meglio spremerli.

Ho cercato di farla con quel che avevo in frigo: yogurt, biscotti, frutta secca, cioccolato ma come rassodare lo yogurt ? Ho sperimentato con la fecola di patate che mi ha sorpresa, davvero non l'avevo mai usata perché rassoda in fretta i liquidi!

Non è perfetta, magari non la chiamereste nemmeno cheesecake perché ho usato lo yogurt, ha una base di biscotti e frutta secca troppo spessa, la superficie irregolare...l'importante è il sapore e l'equilibrio che ci sono tutti grazie alla possibilità di caricare la ricetta sul sito di Aboca Life, posso monitorare la quantità dei nutrienti e calibrarla per renderla sana ! 👉 trovi le ricette in stile ACPG di Aboca qui .

🍮 Ricetta delle cheesecake allo yogurt e cioccolato 

Queste monoporzioni fresche e golose di cheesecake sono preparate senza l'utilizzo di panna e gelatina, può diventare un dolce vegano grazie all'uso di uno yogurt al cocco o alla soia.

Per la base

- 180gr di biscotti secchi ai cereali integrali

- 40gr di burro

- una manciata di mandorle

- latte se necessario 

Per la crema

- 500gr di yogurt bianco light senza zuccheri (va bene anche quello di soia)

- 100gr di cioccolato (meglio se fondente)

- 50gr di zucchero grezzo

- 20gr di fecola di patate 

- 100ml di latte (va bene anche il vegetale)

Per decorare

- cacao amaro in polvere 

Procedimento 

Ho pubblicato una video ricetta del procedimento che trovi anche scritto qui di seguito, se preferisci guardare il VIDEO RICETTA CLICCA QUI 📹🤩👍

• Ciogliere il burro

• Tritare i biscotti ed aggiungerli nel burro

• Tritare le mandorle ed aggiungerle

• Dividere e versare questo composto nei bicchieri, oppure in uno stampo per torte

• Riporli in frigo per 10minuti

• In un pentolino mescolare fecola di patate, zucchero e poco latte

• accendere il fornello ed aggiungere il latte rimanente

• Continuare a mescolare fino a quando si addensa il composto

• Aggiungere i cubetti di cioccolato così da scioglierli ed amalgamarli 

• Lascia freddare il composto e aggiungere lo yogurt

• Aggiungere il composto alla base di biscotti nei bicchieri o nella tortiera

• Riporli in frigo per mezz'ora prima di servirli

• Prima di servire, spolverare il cacao sulla superficie. 

Mio figlio ha aggiunto un pretzel al cioccolato sulla superficie come guarnizione e trovo l'idea azzeccata, cosa ne dite?

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