Ricetta della pasta rustica fatta in casa abbinata ai sapori estivi della melanzana , pomodorini ciliegia ed aromi In estate le melanzane sono ortaggi , come i pomodori, protagonisti della tavola mediterranea. La pasta fatta in casa abbinata a questo sughetto di melanzana è un primo colorato e saporito , ottimo caldo da portare sulla tavola del pranzo estivo, ma anche freddo da mangiare fuori casa. La cremosità che conferisce la melanzana al sugo , il sapore inconfondibile del pomodorino ciliegia e i sapori prettamente mediterranei dell 'origano , l' aglio , il basilico , rendono questo piatto un trionfo dei sapori vegetali, ricordandovi che non é presente il formaggio come nella pasta alla Norma , a cui non si può resistere. Nata in Emilia Romagna conosco bene cosa voglia dire fare la pasta in casa, anche se non sono un'esperta so come va trattato l'impasto, la sfoglia, l'asciugatura ed elaboro mie ricette in cui non sono presenti le u...
